培养肉永生化细胞系摆脱致癌风险

培养肉规模化需要细胞系能持续分裂增殖（否则要不断从活体动物取新细胞），但传统“永生化”手段（如引入病毒癌基因）会让公众担忧培养肉“是不是癌细胞做的”，也带来监管审查负担。2025年 Nature Food 发表的研究发现，牛成纤维细胞经过长期培养扩增（500天、240次群体倍增）后会发生“自发永生化”——不依赖外源基因插入即获得无限增殖能力，且未转化为肿瘤性质；同时也有通过组成性表达端粒酶TERT和CDK4基因实现的可控永生化路线。2025年FDA已陆续完成对培养猪脂肪细胞（3月）、培养三文鱼细胞（5月）等多款细胞培养肉产品的上市前审查（此前2022-2023年已批准鸡肉细胞），审批路径趋于常态化，是监管上的里程碑。攻破意味着：培养肉行业能拿到稳定、安全、无需反复取材的“永久细胞株”，同时消除“癌细胞恐慌”这一公众接受度的心理障碍。

卡点在于：①自发永生化发生的时间跨度长（数百天）、发生率和可预测性尚不稳定，作为工业种子库的可复现性仍待验证；②基因编辑路线（TERT/CDK4）虽然可控但涉及“转基因”标签，在部分国家（如欧盟）面临比自发永生化更严格的监管审批；③不同物种（牛/鸡/猪）细胞的永生化机制差异大，尚无通用方案覆盖所有目标动物种类。

Believer Meats（以色列·自发永生化鸡成纤维细胞公开发表）

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