罗盘 / 无光合食物
暗星档案 · 未点亮的星无光合食物合成 · 气态发酵
本条为初评草案（AI 辅助编目 · 评于 2026-07）：T 阶为三问初评（撬动面 × 停滞度 × 临界性），双评过 σ 门并红蓝复核后才升"已建档"。查不到的字段留空不编。点亮者会进入亮星候选流程，其贡献与星阶按 HCF 独立重评，不从暗星自动继承。
无光合食物合成 · 气态发酵T5 量级 · 新星
用电、CO₂ 和微生物直接造蛋白,彻底脱开耕地和光合——难在成本、口感和产能离主食替代还很远。
暗星编号DS-0146
轴E · 能量与能力前沿
领域agriculture-food
状态初评草案 · 待双评与红蓝复核
这是什么 · 为什么难
传统上一切食物都得先经过光合作用和耕地,受制于天气、土地和阳光。气态发酵这条路用可再生电力加二氧化碳(或氢气)喂养微生物,直接发酵出蛋白粉等食物原料,理论上占地极小、不看天吃饭。这是文明级方向,因为它把'造食物'从生物光合的地理约束里解放出来,潜在意义堪比把粮食生产变成一种工业制程。攻破后,极端气候、贫瘠土地甚至城市与太空场景都可能就地产粮。
卡在哪 · 机制级卡点
目前能造出蛋白粉这类原料,但单位成本仍远高于大豆等常规蛋白,产能是中试到小规模级、离主食替代的体量差几个数量级,口感和形态也还停在配料而非主食。绿电、制氢与发酵放大的整体经济性没打通,是核心卡点。
谁在攻
Solar Foods(Solein)、Air Protein、LanzaTech
怎么参与
读微生物发酵、生物过程工程或代谢工程方向,进做单细胞蛋白/气态发酵的公司或工艺放大实验室。可从'发酵放大与单位蛋白能耗成本'这个子问题切入,把经济性而非仅可行性作为目标函数。
谁在攻这颗暗星 · 攻关者名录5 人
这不是终点站——今天在这颗暗星上攻坚的人，就是明天点亮它、登上星光榜的候选。名录含科研、创业与第三方三类关键角色，初评待核实，欢迎补充与纠正。
INDUSTRY业界 · 创业与工程5
帕西·瓦伊尼卡Pasi Vainikka气态发酵创业者 / 联合创始人兼 CEO
Solar Foods(芬兰)
能源系统研究出身,联合创办 Solar Foods 并任 CEO,主推用可再生电力+CO₂+氢发酵产蛋白 Solein,2024 年在芬兰 Vantaa 建成全球首座商业级 Factory 01。
尤哈-佩卡·皮特凯宁Juha-Pekka Pitkänen首席技术官 / 联合创始人
Solar Foods(芬兰,源自 VTT/LUT)
Solar Foods 联合创始人兼 CTO,主持 Solein 氢营养菌发酵工艺的核心研发与放大,是把'从空气造蛋白'从实验室推向中试的技术负责人。
丽莎·戴森Lisa Dyson创始人兼 CEO(物理学博士)
Air Protein(美国加州)
复活 1960 年代 NASA 用氢营养菌把 CO₂ 转成蛋白的构想,创办 Air Protein,以气态发酵造'空气肉',目标是脱开农业土地喂养上百亿人。
詹妮弗·霍姆格伦Jennifer Holmgren首席执行官
LanzaTech(美国芝加哥)
带领 LanzaTech 把碳回收气态发酵平台延伸到食用蛋白,直接用 CO₂ 造微生物蛋白,已进入 0.5–1.5 吨/日示范装置的工程设计阶段。
肖恩·辛普森Sean Simpson联合创始人兼首席科学官
LanzaTech(美国芝加哥)
LanzaTech 气态发酵技术的科学奠基人,以工程菌+气体(而非糖)为原料的连续发酵路线,是把碳一原料变蛋白/化学品的核心发明者。
去哪家 · 机构与公司名录6 家 · 其中初创/成长期 6
给求职者和投资人的信息增量——不只是听过的大机构，更多是正在攻这颗暗星的初创与新公司（联网实搜、初创优先排序，初评待核实）。
Air Protein初创
Kiverdi 旗下子公司,用吃 CO₂ 的自养微生物发酵出约70%蛋白的'空气蛋白粉',主打做成整块肉替代品。
↗ 创始人 Lisa Dyson(源自 NASA 闭环生保思路),已与粮商巨头 ADM 结盟放大产能,是美国这条路线的领跑者。
Farmless初创
用液态原料+气态发酵路线做微生物蛋白,建中试'酿造厂'验证工艺放大。
欧洲新锐,拿到气候基金 World Fund 领投,代表这条赛道里更年轻、更聚焦发酵放大经济性的一批公司。
NovoNutrients初创
曾用微生物把 CO₂+H₂ 转成人用与宠物用蛋白,累计融资约 $27M(A 轮由 Woodside Energy、CM Venture 领投)。
求职者/投资人的反面信息增量:技术可行但融资环境挤压下 2025 年清盘,菌株与工艺被 Biosphere 收走——印证'可行性≠经济性'正是这颗暗星的卡点。
Solar Foods成长期
用可再生电力+CO₂+H₂ 喂养从波罗的海分离的氢氧化菌 Xanthobacter SoF1,气态发酵造出食品级单细胞蛋白 Solein,已建成年产约160吨的商业示范厂 Factory 01。
↗ 少数真把气态发酵推进到工厂级、拿到美国自认 GRAS 和新加坡新食品批准的公司,是这颗暗星里离商业化最近的标杆。
Calysta成长期
用甲烷为原料、可再生电力驱动发酵微生物蛋白 FeedKind,已在重庆建成年产 2 万吨的首个商业级工厂。
↗ 少数已把气态发酵蛋白做到商业产能规模的公司,重庆厂是全球最大在产单细胞蛋白工厂之一,但当前主要供饲料而非主食。
Unibio成长期
用甲烷发酵造单细胞蛋白 Uniprotein,与 SIIG 在沙特合建号称全球最大的单细胞蛋白工厂,初期年产 5 万吨。
↗ 把单细胞蛋白从中试推向 5 万吨/年量级的最激进玩家,2026 下半年动工、2028 投产,验证产能天花板的关键一注。